ＥＭ原露有效微生物技術(shù)已被推廣于農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、林果業(yè)及生態(tài)、環(huán)保等方面，并有頗多的研究論文和試驗報告。然而，涉及作物秸稈發(fā)酵轉(zhuǎn)化利用的極少，僅見趙鳳清等經(jīng)ＥＭ原露發(fā)酵后的干玉米秸營養(yǎng)成分與青貯玉米秸相當(dāng)。筆者從1996年9月至1997年5月，先后用小麥秸、莜麥秸、菜籽秸干馬鈴薯蔓、各種豆秸、檸條（豆科灌木──中間錦雞兒）等，進行了室內(nèi)發(fā)酵、農(nóng)村推廣性發(fā)酵和ＥＭ原露微貯秸稈及添加ＥＭ原露青貯等試驗。旨在探索ＥＭ原露發(fā)酵各種秸稈的可行性及適宜的ＥＭ原露液添加比例、水分、溫度等條件。 １．試驗材料 ＥＭ原露。發(fā)酵所用各種秸稈，系由農(nóng)村購入或農(nóng)戶自備，按要求加工成草節(jié)或草粉。用水缸、盆、塑料袋或容積5－10m3土窖進行發(fā)酵和微貯、青貯試驗。 ２．試驗方法 共進行3個試驗，即實驗室發(fā)酵試驗， 實驗室和農(nóng)村微貯及添加ＥＭ原露青貯試驗，農(nóng)村農(nóng)戶發(fā)酵試驗。 ⑴實驗室發(fā)酵試驗：主要以小麥秸稈、菜籽秸、干馬鈴薯蔓和少量擰條（中間錦雞兒）作發(fā)酵原料。將全部原料加工成草粉；將ＥＭ與等量紅糖以100倍溫水稀釋；再按秸稈100kg、ＥＭ原露0.1kg、糖0.1kg、水65－85kg的比例，對1次稀釋液做好2次稀釋；將每種秸稈粉60kg按以上比例加入 2次稀釋液并攪拌均勻。把拌好的每種草粉分裝兩缸，每缸30kg（裝時填緊壓實，略高于缸口，用塑料薄膜密封缸口，中間插入溫度計，分別置室內(nèi)常溫發(fā)酵，或生火爐加溫發(fā)酵）。另外，又按ＥＭ原露添加量0.5‰、0.8‰、1‰、6‰、10‰的比例以同法制作 5缸，置室內(nèi)加溫發(fā)酵。 ⑵微貯及添加青貯試驗：分兩種形式進行，一是實驗室內(nèi)發(fā)酵小麥秸、菜籽秸、干馬鈴薯蔓各兩缸。每缸加秸稈粉30kg，將ＥＭ原露0.03ml加入25kg水中，拌入草粉內(nèi)，發(fā)酵 7天后，每種秸稈開封一缸，晾干后室內(nèi)堆積貯存，另一缸不開封，長期微貯；二是用ＥＭ原露微貯小麥秸、莜麥秸各3窖（均為長秸稈）。每窖3000kg，ＥＭ原露與秸稈的比例為1:1000。先將ＥＭ原露溶于700倍水中，每裝一層秸稈（約750px厚），噴灑一層ＥＭ原露稀釋液，直到裝滿。用塑料薄膜襯墊窖內(nèi)壁（也可不襯墊）和覆蓋頂部再用土掩埋蓋嚴(yán)。另又按ＥＭ原露1份、青貯原料1000份、水100份的比例青貯鮮馬鈴薯蔓、青莜麥各3窖、每窖5000kg，制作方法與微貯相同。制好后越冬長期貯存。 ⑶農(nóng)村推廣性試驗：在已確定的3個試驗村各選30戶（共90戶），隨機分為兩組， 一組用塑料袋發(fā)酵鍘切成約250px長的各種秸稈；另一組用缸、盆發(fā)酵各種秸稈粉（前者用于喂牛、羊，后者喂豬、兔）。ＥＭ原露與秸稈的比例均為1∶1000。發(fā)酵方法同實驗室試驗。 因試驗時正值早春。故在室內(nèi)進行，室溫為10℃左右。 ４．觀測與測試項目： ⑴觀測ＥＭ原露發(fā)酵各種秸稈發(fā)酵后的感觀變化。 ⑵觀測記錄發(fā)酵過程的溫度變化。 ⑶測定發(fā)酵完成后的ＰＨ值。 ⑷測定發(fā)酵前后秸稈的粗蛋白和粗纖維的含量。 ⑸觀測畜禽對ＥＭ原露發(fā)酵秸稈的適口性和采食量。 １．室內(nèi)發(fā)酵試驗 常溫發(fā)酵頭3天的平均室溫為16℃，平均缸溫達(dá)到20℃； 后隨氣溫突降，平均室溫降至12℃，而缸溫僅降到19℃；此后室溫保持不變，缸溫3 天內(nèi)下降并穩(wěn)定于14℃。第8日開缸檢驗看出，麥秸為淺褐黃色、菜籽秸白色略黃、馬鈴蔓為褐綠色， 均質(zhì)地柔軟，微酸略帶酒香，馬鈴薯蔓芳香味；發(fā)酵麥秸的ＰＨ值為4，菜籽秸3.5，馬鈴薯蔓3.5。 加溫發(fā)酵組的室溫基本保持在26℃左右，原種入缸溫度為27℃，一日內(nèi)升到28℃，并一直在28℃上下波動。發(fā)酵5天后開缸檢驗，各指標(biāo)與常溫發(fā)酵組相同。 五種ＥＭ原露添加量發(fā)酵試驗：平均室溫為22℃，發(fā)酵期7天。0.5‰組的發(fā)酵期內(nèi)缸室溫基本相同；0.8‰組頭3天缸室溫基本相同，后3日缸溫略升，至開缸前上升達(dá)1.2℃；1 ‰組入缸溫度12℃，24h即升至22℃，隨之漸降并保持在21℃；6‰、10‰兩缸組第1日未封缸，20h內(nèi)缸溫升至40℃以上，隨即移至室外（-1℃）快速降溫（4h降至25℃），封缸后繼續(xù)室內(nèi)發(fā)酵。此后6‰組缸溫保持在 26℃左右，10‰組為24℃。第7天開缸檢驗，0.5‰組無明顯變化僅微酸，似正在發(fā)酵中。其它3種添加量組的各項指標(biāo)符合要求。 ２．ＥＭ原露微貯及添加青貯試驗 貯存12個月后進行檢驗，結(jié)果如下： ⑴實驗室內(nèi)發(fā)酵后晾干貯存的，質(zhì)量如前，未見霉變與腐爛，但酸香味消失。 ⑵室驗室內(nèi)發(fā)酵后繼續(xù)封閉微貯的，質(zhì)地和入貯時相同，僅表面有少許小霉斑，酸香略帶酒味，色黃褐，ＰＨ值3.5左右。 ⑶土窖微貯的小麥秸和莜麥秸，小麥秸淺黃褐色、攸麥秸褐色微帶黃綠。各窖表面和窖內(nèi)壁處有一層白色霉斑，氣味酸香，ＰＨ值4。 ⑷添加ＥＭ原露青貯，馬鈴薯蔓色褐，味芳香，略酸，ＰＨ值3.5，質(zhì)地柔軟。青莜麥色褐綠，酸香，ＰＨ值4。 ３．農(nóng)村推廣性發(fā)酵試驗 90個試驗戶在60天內(nèi)先后制做5批。 （發(fā)酵短秸稈戶均發(fā)酵600kg，發(fā)酵秸稈粉戶為400kg，共發(fā)酵9萬kg）。發(fā)酵環(huán)境溫度最高21 ℃（熱炕或生火爐），最低10℃，發(fā)酵物溫度均未超過30℃，經(jīng)檢驗各批發(fā)酵秸稈均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。具體情況如表1：表１ 90戶ＥＭ原露發(fā)酵秸稈情況 項 目 秸稈 種類 ＥＭ原露 濃度 發(fā) 酵 天 數(shù) 發(fā)酵后秸稈變化 第一 批 第 二 批 第 三 批 第 四 批 第 五 批 顏 色 氣 味 質(zhì) 地 ＰＨ 值 直觀評價 短 秸 稈 小麥 1‰ 10 9 8 6 5 黃褐 酸香 柔軟 4 成功 莜麥 1‰ 10 9 8 6 5 褐綠 酸香 柔軟 4 成功 青莜麥 1‰ 10 9 8 6 5 褐綠 酸香 柔軟 3.5 成功 秸 稈 莜麥 1‰ 9 7 6 6 4 褐綠 酸香 柔軟 4 成功 豆類 1‰ 9 7 6 5 4 褐黃 酸香 柔軟 4 成功 菜籽 1‰ 9 7 6 5 4 褐黃 酸香 柔軟 4 成功 粉胡麻 1‰ 9 8 7 6 5 深褐 酸香 柔軟 3.5 成功 青莜麥 1‰ 9 7 6 6 4 深褐 酸香 柔軟 3.5 成功 檸條 1‰ 9 7 6 5 5 綠黃 酸香 柔軟 4 成功 從表中可以看出，發(fā)酵周期隨季節(jié)的變暖而不斷地縮短。草粉的發(fā)酵時間略短于草節(jié)。 ４．發(fā)酵前后秸稈的粗蛋白、粗纖維含量檢測表明，制作成功的ＥＭ原露秸稈飼料中粗蛋白有所升高，而粗纖維下降幅度較大（表２）。 表２ ＥＭ原露處理后秸稈營養(yǎng)成分比較 項目 發(fā)酵秸稈% 未發(fā)酵秸稈% 小麥秸 菜籽秸 馬鈴薯蔓 小麥秸 菜籽秸 馬鈴薯蔓 粗蛋白 2.24 2.82 7.95 1.68 2.40 7.39 粗纖維 18.94 24.61 19.01 46.58 51.49 35.91 ５．家畜的適口性和采食量 ⑴適口性試驗與觀察：共進行兩次適口性試驗，第 1次是對豬與兔的飼喂觀察。將室內(nèi)發(fā) 酵的3種秸稈分別添加于豬、兔飼料中，觀察到豬、兔都十分喜食，豬每日添加量由10 ％逐漸增至50％，兔由10％增至70％，仍表現(xiàn)采食良好，食欲有增。第2次在農(nóng)戶進行， 發(fā)酵好的秸稈按戶飼喂。牛、馬、羊放牧歸來時喂發(fā)酵短草節(jié)，豬、兔飼料中添加發(fā)酵草粉。經(jīng)過 300只羊、20頭牛、20匹馬、50頭豬的觀察看出，除少數(shù)草食畜需適應(yīng)1－3天外，多數(shù)家畜從開始添加就十分喜食。在 5個農(nóng)戶中做了選擇性采食試驗，將發(fā)酵好的秸稈草節(jié)和未經(jīng)發(fā)酵的同種秸稈，同時鋪撒在農(nóng)戶院中待食，結(jié)果牧歸的羊群將發(fā)酵秸稈吃凈，未發(fā)酵的基本未食。同樣，加發(fā)酵草粉50％的豬食被吃光，而對加等量未發(fā)酵秸稈者，嗅而不食。此外，羔羊、雞乃至犬都爭食有發(fā)酵秸稈的豬食。 ⑵采食量觀察：在30戶中進行，共用羊100只、牛10頭、馬10匹、豬20頭、兔50只， 連續(xù)測定10天。馬、牛、羊系統(tǒng)計牧歸后ＥＭ原露發(fā)酵秸稈自由采食量，豬、兔是按總采食量和添加ＥＭ原露發(fā)酵草粉的比例進行核算，結(jié)果如表3。 畜 別 頭 數(shù) EM原露發(fā)酵秸稈采食量 第1日 第2日 第3日 第4日 第5日 第6日 第7日 第8日 第9日 第10日 羊 100 0.6 0.8 0.84 0.9 1.15 1.2 1.2 1.3 1.3 1.3 牛 10 4.5 5 6 7 7 7 7 7 7 7 馬 10 5 5 5 6 6 6 6 6 6 6 豬 20 1.5 1.5 2 2.5 2.5 3 3 3 3 3 兔 50 0.3 0.3 0.3 0.4 0.4 0.5 0.6 0.6 0.6 0.6 因馬、牛、羊系放牧不能計算發(fā)酵秸稈的補飼比例；豬、兔的添加比例可逐漸增加到70％以上（雖然適宜比例應(yīng)不超過50％）。 ＥＭ原露有效微生物菌劑含10屬80種微生物，能促進動植物生長，畜禽口服可增強抗逆性，防病抗病、強身壯體。本試驗基于其以乳酸菌、酵母菌為主的菌群能分解木質(zhì)素、粗纖維的原理，在轉(zhuǎn)化秸稈方面進行了應(yīng)用研究，取得了如下幾項技術(shù)資料和體會： １．ＥＭ原露能發(fā)酵各種農(nóng)作物秸稈以及高纖維的其它植物原料（如豆科灌木──擰條）。用ＥＭ原露微貯或添加青貯，能使秸稈發(fā)酵后貯存6個月之久。 ２．ＥＭ原露發(fā)酵秸稈的最佳添加濃度為1‰，ＥＭ原露、秸稈、水三者的適宜比例為1∶1000∶650-850，加大ＥＭ原露含量發(fā)酵升溫速度相應(yīng)加快，發(fā)酵周期略有縮短， 發(fā)酵品質(zhì)和成功率提高。 ３．環(huán)境溫度與發(fā)酵時間長短緊密相關(guān)。5℃以上就可發(fā)酵， 低溫時發(fā)酵周期長，反之則短。一般在10－15℃時發(fā)酵需6－8天；15－22℃時需4－6天，25℃左右時需3－5天，38℃以上2－3天即可。 ４．封閉厭氧是發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵，無論在何種發(fā)酵容器中發(fā)酵，均應(yīng)填緊壓實，排盡空氣，封閉嚴(yán)密。排氣越凈，封閉越嚴(yán)密，制作出的ＥＭ原露秸稈飼料品質(zhì)越高。如不加封閉，當(dāng)環(huán)境溫度在 20℃左右時，可使發(fā)酵料溫度24h內(nèi)達(dá)以45℃以上，最終可導(dǎo)致發(fā)酵失敗。若及時將其攤開，降溫后再封閉發(fā)酵，也可獲得成功，其品質(zhì)基本不受影響。 ５．ＥＭ原露發(fā)酵秸稈的適口性好、采食量高。草食畜、雜食畜以及禽類都十分喜食。尤其是豬，即使ＥＭ原露發(fā)酵秸稈粉添加量達(dá)到70％以上，仍采食良好。